每月彙整: 2018 年 2 月

不時不食:品嘗大自然的韻律——《舌尖上的中國》第三季主創團隊訪談側記之七

 《舌尖上的中國》第三季(以下簡稱為“舌尖3”)於2月25日(農歷大年初九)播出第七集,以“節氣”為主題,片名為《生》,把中國的節氣美食搬上熒屏,展現在節氣影響下中國人形成的獨特的飲食文化和生活智慧。節目播出前,“舌尖3”總策劃周塬偕片中人物王陸良夫婦在央視新聞客戶端參與在線直播訪談,與網友們分享順應自然的飲食之道。

  大地安好,是所有生命的福報

  天地萬物,隨四季更替,中國的農事勞動,也依循著大自然的韻律。世界非遺“二十四節氣”,是中國人用來指導農作和生活的一套獨特系統,也是中國飲食文化、生活智慧的體現。中國人持續以節氣飲食安頓身心健康,順天應時,經歷春耕、夏耘、秋收、冬藏,生生不息。

  來到直播間的片中主人公王陸良和其妻子,對節氣的理解、對自然和大地的饋贈,有著比他人更深的體會。7年前,王陸良毅然離開都市重新當起瞭農民,他創辦瞭一個踐行24節氣生活智慧的農場。

  “大地安好,是所有生命的福報。”這句話,王陸良做成一塊匾額立在自己的農園裡。

  正是這句意味深長的話吸引瞭舌尖主創團隊的目光。節目總策劃周塬表示,“為何不說大地安好是所有人的福報,而是說所有‘生命’的福報呢?這就充分體現瞭節氣帶給我們的中國人的智慧,具體到飲食方面,我們不應該抱持站在食物鏈頂端審視食物沾沾自喜的心態,不能缺少對自然的敬畏和感恩,應維持人和食物之間更美好的關系。”

  食的智慧:不時不食

  王陸良說,該什麼時間吃就什麼時間吃才是最好的。這也就是我們老話常說的“不時不食”。

  不時不食,也是本集《生》的核心思想,對此總策劃周塬表示,“按照時節,不到時候不吃,這就是孔子說的不時不食,而‘不時不食’的另一層含義,就是告訴我們要理性地吃,要有節制,正所謂“釣而不綱,弋不射宿”,比如秋天到瞭該吃秋季食物,不能竭澤而漁,這就是生態平衡的觀念和智慧。要克制自己的欲望,理性地去選擇食物、保護食物,這才是大智慧。正是因為這種理性和克制,中國人的餐桌才保證瞭食材源源不斷地供應。這也是本集片子要表達的重要層面。”

  吃的是“天食”,品的是“人倫”

  本集中,除瞭講瞭春夏秋冬各類節氣美食,也將一段段感人的美食故事娓娓道來:

  王陸良曾用7年的時間去尋找和積累傳統稻種,由於堅持用純自然方式種植,他傢水稻的畝產隻有400多斤,隻有其他品種大米畝產量的三分之一。前幾年銷路不好,辛苦種出的好米隻能悄悄地送出,他避免就近送,為的就是盡量不讓大傢知道。

  王陸良今晚參加訪談直播時表示,第一次看到自己和父親、兒子三代人在農場播種的畫面,哭瞭,他說兒時覺得父親太實在,但是沒想到自己後來也變成像父親那樣,不過他表示還會一如繼往……

  吳篤琴做酸湯魚已有三十多年,1986年與丈夫雙雙下崗後,兩人開始靠酸湯魚謀生。憑借傢傳的凱裡白酸,征服瞭萬千食客。生意剛剛紅火起來,丈夫卻因癌癥去世,吳篤琴萬念俱灰關瞭小飯館,但客人們質樸而幽默的安慰卻又讓她重拾勇氣,勇敢地把酸湯魚做下去。食客們說:“老姐姐不開門,我們去哪裡吃飯啊!”

  王桂雲是資深面點師,鐘情於“餃子”,這些年研究出58種不同的水餃,每種水餃都要反復試驗二三十遍……即便如此,作為餃子大師的王桂雲最愛做的永遠是和95歲的老母親一起包餃子,最愛吃的,永遠是母親包的“素凈餃子”,這是對老人的一種侍奉,也是對祖先的一種信仰。

  王桂雲是資深面點師,鐘情於“餃子”,這些年研究出58種不同的水餃,每種水餃都要反復試驗二三十遍……即便如此,作為餃子大師的王桂雲最愛做的永遠是和95歲的老母親一起包餃子,最愛吃的,永遠是母親包的“素凈餃子”,這是對老人的一種侍奉,也是對祖先的一種信仰。

  能找到這些人物對於主創團隊來說是幸運的,但在拍攝過程中也留下瞭很多遺憾,周塬在談及本片幕後故事時說:

  “為瞭給大傢呈現出最完整的節氣變化和節氣美食,《生》這一集,一直拍攝到播出前的最後幾天,力求能經歷一個完整的24節氣。因此這一集,也是‘舌尖3’中交片最晚的一集。希望片子播出後,能讓大傢關註24節氣的飲食規律,讓大傢在內心中找到人與自然的平衡。這就是《生》這一集最大的價值。”

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不想上班,竟然是一個專!業!疾!病!

今天,是個特別的日子

時間:春節瀟灑周之後

地點:很不想來的辦公室

天氣:雖然很晴朗

心情:著實很沮喪

黃歷:嚴重不該去上班

現實:法定上班日

小編可以想象

今天大傢的表情是這樣的

不想上班

不想上班

不想上班

不想上班

……

提不起精神

工作效率低

甚至出現瞭不明原因的

惡心、眩暈

腸道反應、神經性厭食

焦慮、神經衰弱等

中招瞭沒?

這些並不是說明

你得瞭感冒、腸胃炎、厭食癥

……

而是一個專業的疾病

“假期綜合征”

醫學上名詞解釋是這麼說

中文名:假期綜合癥

別名:節後綜合征

臨床表現:便秘、長痘、油脂分泌過多、腹瀉、焦慮等

表現:工作效率低

時間:大假之後

外文名:Post-holiday syndrome

再專業一點是這麼解釋的

人們從周一到周五,辛勤工作,把與工作和學習無關的事置之度外。一到雙休日或法定假期,這些被置之度外的事又被提上議事日程。這幾天,把原來建立起來的工作與學習的“動力定型”破壞瞭。待到假日過後的上班日,必須全身心重新投入於工作,即必須重新建立或恢復已被破壞瞭的“動力定型”,這就難免出現或多或少的不適應,即所謂“節後綜合癥”

這可如何是好

放心

沒有困難的工作

隻有熱心的小編

趕緊給您來支招

第一招:調節飲食

▋食量須控制

三餐前可適當吃點兒新鮮水果或蔬萊,並喝點清淡的湯,增加飽腹感,這樣才能避免餐時狼吞虎咽、吃得過多,要做到細嚼慢咽,七分飽即止。

▋主食有講究

應以粗糧為主,可以用玉米、小米、燕麥、紅薯等低熱量、高膳食纖維、消化吸收緩慢的粗糧熬粥作為主食;

▋平衡營養很重要

須搭配少鹽少油、口味清淡的新鮮蔬菜,適當吃一些低熱量、高營養、具有保健作用的食物如海帶、木耳、蘑菇等,也可以少量食用一些含豐富不飽和脂肪酸和蛋白質的食物如海魚、堅果等來平衡營養的攝入。

▋“少吃多吃”把握好

減少豬牛羊肉、精米、精面、糕點、煎炸食品、含酒精飲料和高糖分飲料的攝入;多喝開水,可適當喝些清淡的綠茶、花茶、大麥茶等,還可適當吃一些健胃消食片或山楂片,讓超負荷運行的胃腸道得到充分休息調整。

第二招:調節身心

▋規律作息

合理安排起居,早睡早起。每天工作一段時間後,可通過閉目養神、聆聽舒緩一些的輕音樂、讀書閱報等方式調整身心。睡前用熱水洗腳,按摩腳心足趾,這可以疏通經絡、調整臟腑、促進血液循環,還可以增強新陳代謝,有重要醫療效能,尤其是對神經衰弱、失眠、頭痛等癥狀,均有療效或輔助治療作用。

▋參加一些活動

可以參加一些有意義的活動,如義務勞動等,一方面可以從懶散的節假日氣氛中盡快恢復到工作狀態,另一方面在為他人服務的同時也提升瞭自身的滿足感、存在感。

▋適度鍛煉

可以適當參加一些體育運動,例如慢跑、打太極拳等活動,一來可以消耗多餘熱量,減輕體重;二來可以加快血液循環,促進新陳代謝;再者可以強健體魄,使人精力旺盛地迎接新一年的工作。

▋約夥伴小聚

可以和小夥伴們一起喝喝茶,聊聊天,適當吃一些富含色氨酸和酪氨酸的食物如葵花籽、香蕉等,保持愉快樂觀的情緒,消除不良情緒。

▋制定小目標

可以看看書,讀讀報,獲得一些新的知識和信息,可以再規劃一下來年的發展方向,使自己對未來充滿信心。

總之

元氣滿滿的一年

又啟程啦

你們負責好好奮鬥

我們負責健康守護

供稿 | 祁雷 嚴茹霖

專業審稿 | 黃中偉 成亞琴

圖片| 部分來自網絡

編輯 | 黃琳

如需轉載,請後臺留言獲得授權

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adidas nmd官網推出adidas Adilette 拖鞋新品

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在今年夏季即將來臨之時,adidas nmd官方網也推出了全新産品,這個經典型號adidas Adilette 系列涼拖一直是人氣不凡的簡約時尚款式。眼前這款adidas 拖鞋依然延續了經典的黑白色調,黑色的橡膠外底耐髒又耐看。而鞋身的寬大綁帶則以毛巾材質打造,不僅看起來視覺效果極爲獨特,想必穿上這款adidas 拖鞋後也十分的舒適!速幹輕質又舒適柔軟,這雙 adidas Adilette 恐怕會成爲今夏的 “明星”!該款系列目前已在adidas門市內上架發售,有興趣的朋友不妨關注。本文來自adidas originals官方網最新報道(http://www.adidas-nmd-shoes.com.tw
adidas nmd

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Vans Syndicate攜手Ice-T推出秋季系列產品

        Ice-T 是最早的匪幫說唱(Gangsta Rap)歌手之壹,憑借壹首 6’N the Mornin’ 而在美國家喻戶曉,成爲匪幫說唱的傳奇人物,也是西海岸的元老級說唱歌手。日前 Vans 旗下的高端支線系列 Vans Syndicate 便與這位傳奇人物合作推出系列産品。本次vans新鞋款2013包括壹雙黑白的 Sk8-Hi 和壹雙改良過的 Chukka Decons 鞋款,以及多款限量版 T 恤和棒球帽,以此來致敬 Ice-T 對西海岸街頭文化的巨大貢獻。據悉該系列聯名作品將于近期在vans專賣店發布,大家就拭目以待吧。本文由DOZO潮流服飾網推薦(http://www.dozo.com.tw/

UA安德瑪強烈推薦Torch Fade男子籃球鞋

       在美國, 提到Under Armour,必然會想起高端和專業的運動裝備,Under Armour 逐漸成爲 ”專業”(Professional)的代名詞。此品牌走的是專業路線,産品做工相對不錯,價格比nike稍微高一點,算是體育裝備中頂級品牌。


這款UA安德瑪 Torch Fade 男子籃球鞋,采用輕質皮革鞋面,發泡材料鞋跟與前足,層次分明,舒適合腳。網眼布鞋舌增強透氣性與貼合度。注模鞋頭提升under armour籃球鞋耐久度,加強保護。大號UA logo,在運動中展現個性風範。全掌Micro G™發泡材料吸收落地衝擊力並轉化成強勁彈力。堅實橡膠的外層底部,人字牽引圖案,出色支持縱向和橫向運動。全掌整體橡膠外層底部刻有多方向紋路,保證穩定的縱向和橫向運動。休閑運動好搭配。有興趣入手的朋友,敬請前往UA 門市購買。本文由DOZO8潮流服飾網推薦(http://www.dozo8.com.tw/

【武清·健康】容易致癌的 7 種做菜習慣,每個中國傢庭都很常見

在傢吃飯,對於很多中國人來說,不僅代表著安全、健康,更是一傢人團聚的溫馨時光。

然而,你一定想不到,就在飄香的廚房、翻炒的鍋灶裡,竟然藏著致癌隱患。

每一次做菜,它們都在悄無聲息地傷害著我們最愛的傢人。

鍋冒煙瞭才放菜

剛學做菜的時候,老一輩常常強調要“等鍋裡的油冒煙瞭再把菜放進去”。

其實,比起老一輩使用的粗榨油,現在的食用油一般都經過瞭精煉,去除瞭大量容易冒煙的雜質,煙點比較高。開始冒煙的時候,說明油溫已經挺高瞭。

油溫太高,可能會產生一些致癌物質,另一方面也容易造成食物本身的營養流失。

炒菜不開抽油煙機

火候掌握不好、不刷鍋

香港食物安全中心發佈的一份膳食研究報告中提到:

炒菜時溫度越高、時間越長,產生的丙烯酰胺(2 類致癌物)越多。

炒菜油溫越高,出來的食物顏色越深,產生的有毒和致癌物通常會較多。

另外,如果食物烤到焦糊瞭,或炒完菜不刷鍋,附著在鍋表面的食物殘渣,即鍋垢,當再次加熱時,也會產生有害物質。

日常生活中偶爾吃下去瞭烤魚烤肉上的焦黑部分,倒無須過多擔心,但能避免還是盡量避免。

不過,刷鍋可不能偷懶!

放鹽過量

不講究烹調用油

有些人喜歡實用未經精煉的毛油,例如一些“土榨油”,覺得這樣的油天然、味道香、更健康。

其實,這些油未經過精煉加工,雜質多、煙點低,容易形成大量油煙。

而且,在缺乏監管的情況下,一些產品黃曲黴毒素超標嚴重,而黃曲黴毒素也是著名的 1 類致癌物。

吃太多煎炸食品

常吃煎炸的食物會增加患癌風險。

像土豆、饅頭這樣高碳水化合物、低蛋白質的淀粉類食品,以及一些蔬菜,在煎炸、燒烤等高溫(溫度通常超過 120℃)烹調時,也更容易產生丙烯酰胺等致癌物。

不是說炸雞煎肉烤串一點都不能吃瞭,但長期大量地吃,總是不那麼健康的。

反復用油

炸東西時,用油量比較大,有些朋友不願意浪費,就把煎炸過的油重新收集起來,存著下次炒菜時接著用。

聽起來是挺節約的,可是,用過的油裡,會含有上次煎炸時的各種殘留的有害物質。

這些油脂如果持續受熱,還會繼續產生一些致癌物,比如著名的苯並芘——國際癌癥研究機構確認的 1 類致癌物。

另外,使用過的油已經發生瞭氧化,若存放不當,更容易變質。

可以怎麼做?

5 個建議分享給大傢

既然指出瞭這些問題,做出相應的調整,就能降低炒菜做飯時的患癌風險:

多燉少煎、清淡少鹽、避免油煙、謹記刷鍋、健康用油。

的確,以上都是炒菜過程中的一些小細節,但隻要註意瞭,就可以降低癌癥風險,何樂不為呢?

如果你是傢裡的掌勺人,請保護好自己,別讓傢人擔心。

如果是其他傢人在做飯,那快去提醒他註意一下這些小細節吧。

來源:丁香醫生(ID:DingXiangYiSheng),作者:劉萍萍

本期編輯:崔鵬、趙雅嬌

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【欣賞】如詩美、似詞幽的這般小鎮,獨中國才有

中國小鎮,是一幅美輪美奐的水墨畫,它恬靜、古樸、悠閑、淡雅……所謂詩情,小鎮即遠方;所謂畫意,小鎮是天堂。

【江南六大水鄉小鎮】

周莊東方文化的瑰寶

甪直–神州水鄉第一鎮

南潯–中西合璧建築多樣

烏鎮似水年華在江南

同裡-東方小威尼斯

西塘橋多弄多廊棚多

編輯/怡心 個人微信號 qingquyixin512

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PUMA曝光了PUMA evoPOWER 1.3新配色

即將進入十月, puma 中文官方網站 也會爲我們帶來全新配色足球鞋套裝,而今天我們先在尤文圖斯集體照中發現了新配色PUMA evoPOWER 1.3足球鞋!雖然集體照中尤文球員腳下滿滿全是Nik
即將進入十月,puma 中文官方網站也會爲我們帶來全新配色足球鞋套裝,而今天我們先在尤文圖斯集體照中發現了新配色PUMA evoPOWER 1.3足球鞋!雖然集體照中尤文球員腳下滿滿全是Nike “泛光燈”和adidas “星際”全新配色足球鞋,但是布馮腳下的這雙PUMA evoPOWER 1.3並不落下風。
PUMA
友情鏈接:NikeAdidas
布馮腳下的全新配色PUMAevoPOWER 1.3保持了前後不同色外觀設計,球鞋後半部分是與尤文門將球衣相同的橙紅色,而鞋面中前部位則選用了藍紫青藤色,整雙球鞋的配色非常出挑,讓這雙新PUMAevoPOWER在一堆新配色球鞋中顯得格外特別。據悉,全新配色PUMA足球鞋套裝將會在嶄新的十月與我們見面,成爲球員秋季足球裝備一員。本文由puma台灣官方網站出品(http://www.puma-store.com.tw/

(责任编辑:zhanghui)

Converse官網發布2017新款聯名滑板鞋

之前,我們已經見過這雙球鞋了,在未得到官方宣布的時刻,我們認定它的創造背景爲加利福利亞州的霍桑地區,事實上,我們的猜測也是對的, Converse官網 最近也正式宣布了這是一款
      之前,我們已經見過這雙球鞋了,在未得到官方宣布的時刻,我們認定它的創造背景爲加利福利亞州的霍桑地區,事實上,我們的猜測也是對的,Converse官網最近也正式宣布了這是一款爲滑板運動員路易斯·洛佩茲的定制的滑板鞋。路易斯·洛佩茲在滑板選手裏面排名世界第七位,而他的家鄉就在霍桑地區,這是一雙地域特色鮮明的滑板鞋。
Converse官網
      Allen說:來源一霍桑地區這一背景,這款Converse球鞋也是顯得十分精致:淺白色麂皮絨面材質的鞋面,細節處的綿密針織以All Star印章的內容均是針織而成。最亮眼的是鞋舌內裏加利福利亞霍桑地區的地圖。以及鞋店內手寫體的Chuck Taylor的簽名。總之,這是一款很有細節感的Converse鞋款。這款球鞋已在品牌Converse專賣店,售價80美元,喜歡的朋友們別錯過了。本文來自Converse shoes官方網最新報道(http://www.converse-shoes.com.tw

(责任编辑:admin)

Nike 型錄分享AIR JORDAN 1 RETRO HIGH男款運動鞋

Nike 一直將激勵全世界的每一位運動員並爲其獻上最好的産品視爲光榮的任務。 Nike 首創的氣墊技術給體育界帶來了一場革命。運用這項技術制造出的運動鞋可以很好地保護運動員的膝
Nike一直將激勵全世界的每一位運動員並爲其獻上最好的産品視爲光榮的任務。Nike首創的氣墊技術給體育界帶來了一場革命。運用這項技術制造出的運動鞋可以很好地保護運動員的膝蓋.在其在作劇烈運動落地時減小對膝蓋的影響。
Nike
Nike 型錄這款AIR JORDAN 1 RETRO HIGH 男款運動鞋,經改良設計後融入經典籃球鞋細節。采用全皮革鞋面,經久耐穿且有質感,兩側的金屬色對勾頗爲亮眼。鞋側的飛翼標志忠于元年設計。橡膠包邊外底搭載後跟內嵌式Air-Sole氣墊,具有良好的緩震效果。另外深刻彎曲凹槽與鞋底軸點設計,塑造靈活性與增強抓地力。Nike 官網目前售價66.67英鎊,近期好價;目前41碼起尺碼齊全,另外紅白配色款同價,藍白配色款售價60英鎊,但只剩大碼有貨了,喜歡的值友可以考慮。本文由Nike台灣官網出品(http://www.nikestore-taiwan.com.tw/

(责任编辑:admin)